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入口醇滑绵劲悠长2020年9月日橙黄白毫

归档日期:09-20       文本归类:玉凤花属      文章编辑:爱尚语录

  白牡丹采于白毫银针之后,芽叶连枝,以一芽一、二叶的姿态示人,芽头秀长饱满,偶有纤细而瘦小者,叶色灰绿夹着银白色毫心,如鱼叶初展,素有“茶中仙子”之美誉。芽头上带细短浓密的白毫,似一层糖霜,摸之有柔软的绒毛感。

  茶基酸,是茶叶所含有的比较特殊的一种氨基酸,是基础的茶味元素,能够为茶汤增添甜、鲜的滋味,又能缓解茶的苦涩感。

  福鼎白茶中,白毫银针、白牡丹、寿眉,三者单纯比较甜度的话,氨基酸含量丰富的白毫银针更胜一筹,但一千个人眼中有有一千个哈姆雷特,银针、牡丹、寿眉的甜也是各有其特性,该如何选择?适口为珍即可!

  新茶时期的白牡丹,上承白毫银针之毫香,下启春寿眉之醇甜!这也造就了其层次丰富的香型,芳香馥郁,香清味甜,与沸水相遇的瞬间便迸发出最为强劲热烈的香气,犹如在春季置身于百花园中。

  热水注之,当白毫银针与水接触的瞬间,似乎每个细胞都被激活,根根竖立如春笋,在水中浮沉浮载,细细观之,清澈晶亮的茶汤内,浮动着无数的白毫,忽而打圈,忽而旋转跳跃,像极了灵动的小精灵。

  高山产区,不管是在茶树生长环境、需要的自然气候条件(温度、阳光、水汽等等)、土壤条件等方面都占上风。为茶树生长过程当中的内质积累,提供了很好的先机。高山白茶,受其“基因优势”影响,体内微量矿物质含量更丰富,在香气上更高扬馥郁,口感山上更为清冽、回甘足,层次丰富,入口便觉着舒适,爽口,有着属于高山白茶独有的高山茶韵!

  白毫银针,白茶中的佼佼者,素有“茶中美女”、“茶王”之美称。采于明前,茶树在经过冬天能量的储备后,于寒气料峭的早春冒出了新芽,芽头肥壮饱满,挺直如针,胖嘟嘟的甚是可爱,通体铺满又细又密的白毫,色白似银,轻妙灵动、温婉而含蓄,氨基酸等养分价值高。

  值得注意的是,在冲泡白毫银针时,要避免洗茶及使用茶滤过滤茶汤。不然在洗茶及使用茶滤的过程中,容易导致丰富的毫毛流失,影响白毫银针整体鲜甜风味的表现。

  白牡丹的采摘期一过,接下去便是寿眉了,寿眉外观辨识度高,芽头细小,叶片舒展,茶梗明显,不修边幅,貌不惊人却满是鲜活的生机。别看寿眉枝横阔叶,模样粗糙不讨喜,正是有粗梗大叶的存在才成就了它醇甜的品质。

  一入果园,桔香如约而至!视觉上的色、嗅觉上的香,味觉上的酸甜,面面俱到。面对满树金黄,忍不住,从树梢上摘了一颗小金桔往袖口蹭蹭便塞进嘴里吃,和童年印象不同的是,

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